Secteur Opérationnel
Les activités liées à la production, la logistique et la gestion opérationnelle.
Agroalimentaire
Objectifs : Garantir la qualité et la traçabilité.
Modules Odoo : MRP, Quality, Inventory.
Points de configuration : Lots, DLC, règles FIFO/FEFO
Traçabilité & conformité
Réception matières
Lots, DLC.
Objectif : La réception matière agro vise à
- Garantir la sécurité alimentaire
- Vérifier la conformité sanitaire
- Assurer la traçabilité totale (lots, DLC, DDM, température)
- Contrôler les conditions de transport
- Valider la qualité organoleptique
- Protéger la production contre les contaminations
Transformation
OF, contrôles qualité
Objectif : La transformation agro vise à
- Convertir les matières premières en produits finis
- Garantir la sécurité alimentaire
- Assurer la traçabilité totale (lots, DLC, DDM, origine)
- Appliquer les recettes / nomenclatures
- Contrôler la qualité sanitaire
- Enregistrer les coûts réels
- Produire des lots finis conformes
Conditionnement
Etiquettes, numéros de lot
Objectif : Le conditionnement agro vise à
- Garantir la sécurité alimentaire
- Protéger le produit contre les contaminations
- Assurer la traçabilité complète (lot, DLC, DDM, allergènes)
- Respecter les normes d’emballage (contact alimentaire, scellage)
- Préparer le produit pour la distribution
- Assurer la conformité réglementaire (étiquetage obligatoire)
Stockage
zones froides, FIFO.
Objectif : Le stockage agro vise à
- Garantir la sécurité alimentaire
- Maintenir les conditions de conservation (température, hygrométrie)
- Assurer la traçabilité totale (lot, DLC, DDM, origine)
- Eviter les contaminations croisées
- Organiser les zones (froid, sec, congélation, allergènes, quarantaine)
- Préparer les produits pour la transformation ou la distribution
Expédition
BL, conformité.
Objectif : L’expédition agro vise à
- Garantir la sécurité alimentaire jusqu’au client
- Assurer la traçabilité complète (lot, DLC, DDM, température)
- Respecter les normes transport agro
- Eviter les contaminations croisées
- Préparer les documents réglementaires
- Assurer la conformité logistique (quantité, emballage, palettes)
Rappels produits
Traçabilité ascendante/descendante.
Objectif : Le rappel produit vise à
- Protéger les consommateurs
- Retirer immédiatement les produits dangereux
- Assurer la traçabilité complète (lot, DLC, DDM, origine)
- Respecter les obligations réglementaires (autorités sanitaires)
- Informer les clients et partenaires